Zeytinyağlı Pırasa Dolması

Zeytinyağlı Pırasa Dolması

Malzemeler :
1 kilo kadar pırasa ( kalın pırasaların beyaz kısımlarını tercih edin)
İç Harcını Hazırlamak İçin:
1  bardak pirinç,
1 tane soğan,
1 kaşık salça,
2 kaşık domates püresi
maydanoz,
dereotu,

nane,
karabiber,
kişniş,
zeytinyağı,
tuz,

Harcı koyu muska şeklinde sarmaya başlayalım.

Salçalı sosu için:
domates salçası,
zeytinyağı,
su

Sarılmış pırasa

Yapılışı
Pırasaları temizleyip ayıkladıktan sonra dolma yapmak için müsait olan kısımları ayıralım. 10 ar cm uzunluğunda keserek hazırlayalım..Boyuna kesik oluşturalım ki haşlandıktan sonra ayrılması kolay olsun.. Tencereye su koyup haşlayalım. 3- 4 dakika kadar haşladıktan sonra süzelim..

Pırasaları haşlama

İçinin Hazırlanması:
İç malzemeyi hazırlamak için pirinçleri yıkayıp geniş bir kabın içine koyun. Domates salçasını ilave edin, deri otu ve maydanozu ince ince doğrayın.. Soğanları da doğradıktan sonra harcın içine ekleyin.. Zeytinyağı, baharat, tuzu da ekledikten sonra harcı karıştıralım.
Tenceremizin tabanına kullanmayacağınız pırasaları koyalım..
Hazırladığınız pırasaları birbirinin içinden çıkarın tezgaha yayın ve bir köşesine bir parça harç koyup muska şeklinde sarın, tüm pırasaları bu şekilde sararak tencereye dizin..
Diğer bir yanda salçayı su ile incelttikten sonra içine zeytinyağı da koyarak karıştıralım..   Hazırladığınız sosu tencereye yarısına gelecek kadar koyun ve üzerine bir tabak koyun ki dolmalar dağılmasın.
Kısık ateşte azami yarım saat kadar pişirin..
Pişirdikten sonra sarımsaklı yoğurt ile pul biber ilave edip servis edebilirsiniz..
Afiyet Olsun..