Yağ Mantısı

Malzemeler;
Hamuru için:

• 1 buçuk su bardağı ılık su
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• Yarım küp maya (20 gr)
• Bir tatlı kaşığı tuz
• Yeterince un  (ben yarım kilodan biraz daha fazla kullandım)

İç harcı için:

• 300 gr orta yağlı kıyma
• 1 tane kurusoğan
• Tuz
• kırmızı biber
• İstenirse bir kaç dal maydanoz

Ayrıca: Kızartmak için;

• Sıvıyağ
• Sarımsaklı yoğurt
• Salçalı sos

Yapılışı;

1. Hamur kulak memesi yumuşaklığında yoğrulur ve 15 dakika dinlendirilir.
2. O arada iç malzemesi hazırlanır soğan ve maydanoz incecik doğranıp kıymaya eklenir tuz ve kırmızı toz biberde eklenip karıştırılır bir kenara alınır.
3. Hamur iki parçaya ayrılır un serpilerek yarım cm kalınlığında açılır ve iki parmak genişliğinde kare olacak şekilde keskin bir bıçakla kesilir ardından ortalarına kıymalı harçtan konur ve köşelerinden değil orta boşluklardan birleştirilir ardından bir bezin üzerine alınır hepsi yapılana dek.
4. Hepsi bitince orta ateşte ısınmış yağda her tarafı eşit olacak şekilde kızartılır ve servis tabağına alınır.
5. Servis ederken üzerine sarımsaklı yoğurt ve salçalı sos gezdirilerek servis edilir.