REVANİ TARİFİ

Malzemeler;

4 Adet oda sıcaklığında yumurta
1 Su bardağı sıvıyağ
Yarım su bardağı şeker
1 Su bardağı yoğurt
1 Su bardağı irmik
2,5 su bardağına yakın un (bardak ölçüşene göre değişebileceği için ununu yavaş yavaş kontrollü kullanın ve birkaç yemek kaşığı daha az un kullanmanız gerekebilir.)
1 paket kabartma tozu

Şerbeti için;

5 Su bardağı su
4 Su bardağı şeker
Birkaç damla limon suyu

HAZIRLANIŞI

Öncelikle şerbeti hazırlayalım ki soğusun, tatlıya şerbeti soğuk dökmemiz gerekiyor. Şekeri ve suyu bir tencereye alıp orta ateşde kaynayana kadar bekliyoruz.
Kaynayınca ,limon suyunu da ilave ettikten sonra biraz kısıp 5 dakika daha kaynatıp kıvam aldırıyoruz.
Şerbeti ocaktan alıp bir kenarda soğuyana kadar bekliyoruz .Şerbet tamamen soğumuş olmalı, tatlı sıcak, şerbet soğuk kullanılacak.
Daha sonra tatlı yapımına geçelim. O da sıcaklığındaki yumurtaları ve şekeri derin bir kapta şeker iyice eriyene kadar ve krema kıvamına gelene kadar çırpıyoruz
Sonra içine sıvıyağı döküp tekrar çırpıyoruz. Yoğurdunu ilave edip çırpmaya devam ediyoruz.
İrmiğini de döküp biraz çırptıktan sonra, kabartma tozunu dökelim ve sonra ununu azar azar, kontrollu bir şekilde dökmeye devam edelim,ben 2 buçuk su bardağı un kullandım ama bardak ölçünüz değişebileceği daha az kullanmanız gerebilir.
Ununu da döküp ,bu defa çırpmıyoruz, bir tahta kaşıkla yavaş yavaş ,iyice karıştırıyoruz. Yağladığımız kare borcam tepsisine hamurumuzu dökelim ve kaşık yardımıyla her yerine eşit gelecek şekilde yaydıralım.
Önceden 180 derece ısıtılmış fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirelim. Üzeri iyice kızarmalı ,şerbeti dökünce açılıyor rengi, korkmayın.
Pişen revaniyi fırından çıkartıp 6-7 dakika kadar, ilk sıcaklığı çıkıncaya kadar bekletelim. Sonra dilimleyip ,şerbetini kepçeyle yavaş yavaş her yerine gelecek şekilde dökelim.
Revani şerbeti çekip soğuduğunda buz dolabına atalım ve iyice soğutup,dinlendirelim.Üzerine, hindistan cevizi, antep fıstığı, kaymak, dondurma, ceviz veya fındıkla süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun..