Mantı Makarna Tarifi

Mantı Makarna Tarifi
Malzemeler:
230 gr orta yağlı kıyma
6-7 yaprak maydanoz
1 adet iri kuru soğan
1 diş sarımsak
tuz
karabiber
Yarım paket mantı makarna
Ön haşlama için 1 litre su

Servis için:
2 çorba kasesi sarımsaklı yoğurt
Sosu için:
2 yemek kaşığı tereyağı
4 yemek kaşığı sıvıyağ
kırmızı pul biber
isteğe göre kuru nane

Yapılışı:
Soğanı 4 parçaya bölüp blendera alın. Üzerine sarımsak, maydanoz, tuz ve karabiberi ekleyip 10-15 saniye çalıştırın.
Malzemeler parçalanınca kıymayı ekleyip iyice karışıncaya kadar blenderi çalıştırmaya devam edin.
İç harç hazır olunca makarnaları tuz ve yağ eklediğiniz 1 litre kaynar suda 4 dakika kadar haşlayın.
Haşlanan makarnaları daha fazla pişip yumuşamaması için süzüp soğuk sudan geçirin.
Haşlanan makarnalara iç harcı doldurun ve tencereye alın. Tüm makarna bitince su ısıtıcısında 3-4 su bardağı su kaynatın.
Yavaşça makarnaların üzerini 1 parmak geçecek kadar su ilave edin. Suya biraz zeytinyağı ve tuz ekleyin.
Makarnalar ve kıymalar pişinceye kadar kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin.
Pişen makarnaları kevgirle servis tabağına alın üzerine sarımsaklı yoğurt dökün.
Son olarak sıvıyağ ve tereyağı bir cezveye alıp üzerine kırmızıbiberi ekleyip 1 dakika kadar kızıdırın.
Makarnaların üzerine dökerek servis yapın.