KOCAKARI GERDANI

Malzemeler;

• 12 adet beze için
• 1 Türk kahve fincanı sıvıyağ
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı sirke
• 12 yemek kaşığı dolu dolu un
• Aldığı kadar su

Şurup için;

• 3 su bardağı su
• 3 su bardağı şeker
• Çeyrek limon

Üzeri için;

• 400 gram tereyağı

Hazırlanışı;

1. Su hariç bütün malzemeleri bir araya getirerek su ilavesi ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz.
2. 12 adet beze alıp 3 saat dinlendiriyoruz.Dinlenen bezeleri açabildiğimiz kadar ince açıp ikiye katlıyoruz.
3. Cevizi ben yufkanın kenarına koydum siz her tarafına ceviz serpiştirebilirsiniz. Yufkayı oklavaya sarıyoruz.
4. Sonra iki kenarından oklavanın ortasına doğru büzüştürüp oklavayı çekiyoruz. Bütün bezeleri bu şekilde yapıyoruz.
5. Tereyağını eritip tatlımızın her tarafına gezdiriyoruz.180 derecelik fırında tereyağ kaynayana kadar pişiriyoruz.
6. Sonra dereceyi 150 ye düşürüp 1 saat pişiriyoruz. Tekrar dereceyi 100 e düşürüp tatlı kuruyana kadar fırında tutuyoruz.
7. Limon hariç şurup malzemelerini bir araya getiriyoruz.Şeker eridikten sonra altını kısıp 15 dakika kaynatıyotuz.
8. Limonu atıp 1-2 taşım kaynattıktan sonra altını kapatıyoruz.
9. Tatlı sıcakken soğuk şurubu ilave ediyoruz.