Kıyır Kıyır Poğaça Tarifi

Malzemeler

200 gr Tereyağ
1 su bardağı Zeytinyağı
1 tatlı kaşığı Mahlep
2 paket Kabartma Tozu
1 su bardağı Yoğurt
1 yemek kaşığı Şeker
1 tatlı kaşığı Tuz
yarım çay bardağı Nişasta
Aldığı kadar Un

Üzeri İçin ;

Haşhaş
1 tatlı kaşığı yoğurt
1 yumurta sarısı

İçi için;

Beyaz peynir
maydanoz

Hazırlanışı

Kabartma tozu, un ve nişasta hariç tüm malzemeler iyice karıştırılır.
İçerisine kalan malzemeler eklenir ve yumuşak bir hamur elde edilir (dağılmayacak bir hamur olacak)
Hamur streç filme sarılır ve 2 saat buzdolabında bekletilir.
Hamur dinlendirildikten sonra, beyaz peynir ve kıyılmış maydanoz bir kase içerisinde karıştırılır.
Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartılır ve avuç içi büyüklüğünde açılır.
İçerisine peynirli harç konur ve üzeri kapatılır.
Tüm hamurlar için aynı işlem uygulanır. İsteğe göre kıymalı patatesli veya sade yapabilirsiniz.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir.
Yumurta sarısı çırpılır ve içerisine yoğurt eklenip tekrar çırpılır.
Yoğurt ve yumurta karışımı fırça ile poğaçaların üzerine sürülür ve mavi haşhaş serpilir. Çörek otu veya susam da serpebilirsiniz.
180 derecelik ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

Afiyet Olsun.