KIBRIS TATLISI

Malzemeler
Kek için

3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
Yarım su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı Ayçiçek yağı
1 su bardağından 2 parmak eksik galeta unu
1 su bardağından 2 parmak eksik Hindistan cevizi
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 kase irice çekilmiş ceviz

Şerbet için

2 su bardağı su
2 su bardağı toz şeker
Yarım lime limonun suyu

Muhallebisi için

1 litre süt
Yarım su bardağı mısır nişastası
2 dolu yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı pudra şekeri
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 paket sade toz krem şanti

Üzeri için

Bolca Hindistan cevizi
File fıstık

HAZIRLANIŞI

Öncelikle kek için yumurtalar ile toz şekeri, şeker iyice eriyip mayonez kıvamına gelinceye kadar yaklaşık 3 – 4 dakika kadar çırpın.
Üzerine Ayçiçek yağını ekleyip çırpmaya devam edin.
Kalan diğer tüm malzemeleri ekleyip mikserin düşük devri ile ya da bir spatula karıştırıp yağlanmış fırın kabına dökün. Ben 24 * 24 cm lik fırın kabımı kullandım.
En başta da bahsettiğim gibi, biz üzerindeki muhallebiyi kalın seviyoruz. Siz daha ince olsun derseniz, daha büyük bir fırın kabı da kullanabilirsiniz.
Kekinizi 170 derecelik fırında yaklaşık 30 – 35 dakika kadar (kürdan batırıp kontrol ederek) pişirin.
Kekiniz fırında pişerken şerbet için gerekli toz şeker ve suyu bir tencereye koyup kaynatın.
Kaynadıktan sonra limon suyunu ilave edip 5 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın.
Pişen kekinizi fırında çıkartıp şerbetinizi üzerine dökün. Tüm tencereyi bir anda dökmeyin.
Kepçe kepçe her yerine yayarak dökün ki çektikçe dökmeniz daha kontrollü olur.
Muhallebi için krem şanti hariç tüm malzemeyi tencereye koyup sürekli karıştırarak pişirin.
Muhallebi kıvamına gelince ocağın altını kapatıp soğumaya bırakın. Arada karıştırarak kabuk tutmasını engelleyin.
Soğuyan muhallebinize krem şantiyi ilave ederek iyice çırpın.
Şerbetli kekinizin üzerine düzgünce yayın.
Üzerini streçleyerek buzdolabında 2 – 3 saat bekletin.
Üzerine bolca Hindistan cevizi serpip, file Antep fıstıkları ile süsleyin.
Şerbetli tatlılar özellikle 1 gece bekledikten sonra çok daha lezzetli olur. Ertesi gün tadının ilk yediğinizden daha da lezzetli olduğunu göreceksinizJ
Dilimleyerek soğuk servis yapın.

Afiyet olsun…