Jalebi Hint Tatlı Tarifi

Malzemeler;

• 1 su bardağı ılık su
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay kaşığı kakule tozu
• 2 yemek kaşığı pirinç unu
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• Yarım çay kaşığı zerdeçal tozu
• 2 su bardağı un

Şerbeti için;

• 1 su bardağı su
• 2 su bardağı şeker
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1,5 yemek kaşığı gül suyu

Hazırlanışı;

Hamuru için;

1. Derin bir kabın içerisine unu eleyerek koyun.
2. Sonra üstüne pirinç unu, kabartma tozu, kakule tozu ve zerdeçal tozunu ekleyerek karıştırın.
3. Daha sonra karışan unların içerisine yoğurdu ekleyin ve bir elinizle karıştırırken, diğer elinizle ılık suyu ilave edin. (Hamuru akışkan bir hamur olacak ama cıvık bir hamur olmayacak yani krep hamurundan daha katı olacak)
4. Daha sonra hamurun üzerini örtün ve dinlenmesi için sıcak bir yerde 2 saat bekletin.
5. Hamurun hazır olmasına 1 saat kala şerbeti hazırlayın.

Şerbeti için;

1. Herhangi bir tencerenin içine suyu ve şekeri koyarak karıştırın.
2. Sonra ocağın altını açın.
3. Şeker eriyince karıştırmanıza gerek yok.
4. Kaynadıktan sonra şerbetin içerisine limon suyunu ve gül suyunu ekleyerek 1 dakika daha kaynamasını bekledikten sonra ocağın altını kapatın (şerbetin soğumasına gerek yok ılık olması yeterli olacak)

Jalebi için;

1. Beklettiğimiz hamurun üzerinde küçük baloncuklar yani göz göz olduysa hamur hazır hale gelmiş demektir.
2. Hamurunuz hazırsa kızartma tavasından daha derin bir tavanın içerisine yağı dökün. (Kızartma yağı bol olması gerekir)
3. Sonra hamuru ince başlıklı krem torbasına dökün. (pirinç yada şeker poşetinin ucundan kesin ve aparatı onun ucuna da takabilirsiniz)
4. Tencerenizin içindeki yağı iyice kızdırın ama ocağın altını sonra kısın (kısık ateşte kızartmak gerekiyor)
5. Sonra kızgın yağın üzerine hamurdan sıkın ve hemen üzerine spiral şeklinde küçük halkalar çizin. (İsteğinize göre şekillerde verebilirsiniz)
6. Maşa yardımıyla çevirerek her iki tarafı da kızartın.
7. Kızaran jalebileri yağdan çıkartıp ılık şerbetin içerisine atın.
8. Şerbetin içerisinden alarak servis tabağınıza artık koyabilirsiniz. (Sıcak olarak servis yapılması en büyük özelliği, çünkü daha lezzetli ve çıtır olacaktır yapacak olanlara kolay gelsin)

Afiyet olsun.