Herse Tarifi

Malzemeler;

• 2 adet patlıcan
• 2 adet kırmızı köz biberi
• 1 adet orta boy domates
• 1 tutam maydanoz
• 3 diş sarımsak
• Yarım kahve fincanı elma veya üzüm sirkesi
• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz (tuz miktarı arzuya bağlı artırılabilir)

Hazırlanışı;

1. Patlıcan ve biberlerimizi varsa kor ateşinde yoksa ocak üstünde közmatikte veya fırında patlıcanların içleri yumuşak olana kadar közleyelim.
2. Pişen patlıcan ve biberleri tabağın içine alıp poşet içine geçirip 10 dakika bekletelim.( kabukların kolayca soyulması için )
3. 10 dakika sonunda patlıcan ve biberlerin kabuklarını soyalım. Patlıcanların 2 3 kat katladığımız havlu kağıt üzerinde suyunu alalım.
4. Küçük küçük doğrayalım.Servis tabağına alalım. Sırasıyla julyen veya halka olarak doğranmış biberleri, küp küp doğranmış domatesi, ince kıyılmış maydanozu Patlıcanların üzerine ilave edelim.
5. Sarımsağımızı rendeleyip sirke ve tuzla karıştırıp hersemizin üzerine ilave edelim .Et yemeklerinin yanında çok yakışan hersemizin üzerine zeytinyağı gezdirip servis edelim ..
6. Sirke yerine limon kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun