HAŞLAMA

Malzemeler;

Kişi sayısına göre büyük parça lop et (kemikli de) olur

• Patates (büyük ise iri şekilde bölünür )
• 2 tane havuç
• 4 tane küçük kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı pul biber , tuz (damak tadına göre)
• Yarım çay bardağı kadar sıvı yağ
• Sıcak su

Yapılışı;

1. Öncelikle etler soğuk su ile yıkanır.(kemikli ise kemik parçaları olacaktır ,dikkatlice temizlenir)
2. Düdüklü tencere ocağa konulur ısıtılır.Etler tencereye konularak kendi suyunda rengi değişinceye kadar kızartılır.Bu arada suyuda çekmiş olur.
3. Sıvı yağ eklenir ve birazda yağın içinde kızartılarak mühürlenir (mühürleme etin suyunu dışına vermemesi için)
4. Havucun kabuğu soyulur ve 3 er parmak genişliğinde bölünür ve etin üzerine konulur.
5. Patateste soyularak büyük ise 3,4 de bölünerek tencereye konulur.
6. Kuru soğanın kök kısmını fazla derin almadan soyularak tencereye konulur.
7. En son tuz ,pul biber ilave edilerek sebzeler fazla tencerenin altına inmeden karıştırılır(etler tencerenin altında kalsın) Etlerin üzerini iki parmak geçecek kadar sıcak su konularak tencerenin kapağı kapatılır.
8. Düdüklünün tıs sesinden sonra kısık ateşte 1 saat pişirilir.

Afiyet olsun…