El Açması Patatesli Börek Tarifi

El Açması Patatesli Börek
Malzemeler:

1,5 su bardağı su
1 kahve fincanı sıvı yağ (Türk Kahvesi fincanı)
1 adet yumurta
Tuz
4,5-5 su bardağı un

Üzerine sürmek için:

2 yemek kaşığı dolusu tereyağı
1 çay bardağı zeytinyağı

İçi için:

3-4 adet patates
1 adet büyük boy soğan
Tuz
Karabiber
Kırmızı toz biber

Yapılışı:
İçi için patatesler haşlanır ve rendelenir.Büyük bir soğan incecik doğranır ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurulur.İçine patatesler, tuz, karabiber, kırmızı toz biber eklenir karıştırılır. İç hazır.Hamur için tüm malzemeler azar azar un eklenerek kulak memesi yumuşaklığında yoğurulur ve dinlenmeye bırakılır.
Hamur en az yarım saat dinlendikten sonra 16 eşit parçaya bölünür ve bezeler yuvarlanır.Her beze unlanmış zeminde pasta tabağı büyüklüğünde açılır.
Hamurların aralarına sürmek için tereyağı eritilir ve zeytinyağı ile karıştırılır.Açılan 4 hamur aralarına yağ sürülerek üst üste dizilir. ( en üste yağ sürmüyoruz)
Bu 4’lü grup ince yuvarlak şeklinde açılır ve ikiye bölünür. Patatesli harçtan konulup sarılır ve tepsiye kendi etrafında dolanacak şekilde yerleştirilir.Tüm hamurlar aynı şekilde açıldıktan sonra kalan yağ böreğin üzerine sürülür ve 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
Afiyet Olsun.