Boşnak Böreği Nasıl Yapılır

Boşnak Böreği

1 kilo un yaklaşık
2 tatlı kaşığı tuz
3-4 su bardağı kadar ılık su

Yapılışı:
Hepsini güzelce yoğurup ele yapışmaz bir hamur elde edin ve 45 dk 1 saat kadar dinlendirin. İç harcı için yarım kilo kıyma 2 tane orta boy soğan tuz karabiber toz kırmızı biber soğan ve kıymayı güzelce kavurup son olarak baharat ile tatlandırın. Hamuru yağlamak için 2-3 yemek kaşığı tereyağı yarım çay bardağı kadar sıvıyağ Dinlenen hamuru, açacağınız alanın genişliğine göre 4 yada 2 eşit parçaya bölün.Merdane yardımı ile büyük servis tabağı büyüklüğünde inceltin. Üzerine 2-3 yemek kaşığı kadar yağ sürüp biraz bekletin. Ortasından kenarlara doğru iterek inceltin. Olabildiğince inceltmeye özen gösterin. Dikdörtgen bir masa da, dikdörtgen şeklinde hamuru açarsanız daha rahat olur. Bir ucuna kıymalı harçtan koyup çok sıkı olmayacak şekilde rulo olarak sarın. İsterseniz altına çarşaf serip o şekilde açın ve çarşafın 2 ucundan tutarak rulo olarak sarın. (Ben çarşaf kullanmadım.) Yağlanmış tepsiye gül böreği şeklinde sarın ve diğer hamurlara da aynı işlemi uygulayın. Kalan yağı da biten böreğin üzerine sürün ve önceden ısıtılmış 180 C fırında nar gibi kızarana kadar pişirin. Hamuru açacağınız alan geniş olmalı ki rahat bir şekilde hamuru inceltin. Eğer alanınız küçük ise hamuru bölerken daha küçük parçalara bölebilirsiniz.AFİYET ŞİFA OLSUN.