Başamel Soslu Patlıcan Oturtma

Malzemeler;

• 3 adet bostan patlıcanı

Kıymalı harç için;

• 250 gr kıyma
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 adet sivri biber
• 3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• Karabiber, pul biber, tuz

Beşamel sos için;

• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Karabiber
• Tuz

Üzeri için;

• Kaşar Peyniri

Patlıcanları fırınlamak için;

• Zeytinyağ

Sosu için;

• Rende 1 su bardağı domates sos
• Yarım cay bardağı su
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Hazırlanışı;

1. Patlıcanlar alacalı soyup dilimliyoruz tuzlu suda yarım saat bekletiyoruz .
2. Ardından bol su ile yıkayıp ve kağıt havlu üzerine alıp kuruluyoruz .
3. Fırın tepsisini yağlıyoruz. Patlıcanları diziyoruz üzerini ve altını yağlayıp 200 derece fırında alt üst çevirerek pişiriyoruz.
4. İç harcı hazırlarken. Sıvı yağda yemeklik doğranmış soğanlar kızartıyoruz.
5. Pembeleşmeye başladıktan sonra doğramış olduğunuz biberleri ilave ederek 1-2 dk daha kavuruyoruz .
6. Üzerine kıymayı ekleyip, kavurmaya devam ediyoruz .
7. Kıymalar biraz piştikten sonra salçayı ilave edip , Baharatları ve tuzu da ekleyerek harcı pişirmiyoruz .
8. Beşamel sos için unu kokusu çıkana kadar yağda kavuruyoruz.
9. Üzerine sütü ilave edilerek hiç topak kalmayacak şekilde çırpıcı ile çırparak pişiriyoruz.
10. Beşamel sos koyulaşınca karabiber ve tuz ekliyoruz. patlıcanları ayrı bir fırın kabına diziyoruz .
11. Üzerine kıymalı harcı koyuyoruz  tekrar üzerine patlıcan koyup ve üzerine beşamel sos döküyoruz her yerine eşit şekilde yayıyoruz .
12. Pişirdiğimiz domates sos aralara gezdiriyoruz. 200 derece fırında 20 dk kadar fırınlandıktan sonra üzerine kaşar peyniri rendesi serperek tekrar fırına sürüyoruz .
13. Üzeri kızardıktan sonra fırından alıyoruz .

Afiyet Olsun…