BALIK ÇORBASI

Malzemeler​; ​​​​

• 1 adet levrek
• 2 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 tutam maydanoz
• 1 adet kereviz (yeşil yaprakları ile)
• 2 diş sarımsak
• 6 su bardağı su
• 4 çorba kaşığı zeytinyağı
• 2 çorba kaşığı un
• 1 adet limon suyu
• 2 yumurta sarısı
• Tuz, Karabiber

Hazırlanışı​;

1. Tencereye suyu ekleyin ve kaynatın. İçerisine temizlenmiş balık ve soğanı ilave edip haşlayın.
2. Haşlanan balığı ve soğanı bir kevgir ile sudan alın.
3. Suyun içerisine patates, havuç, yeşil yaprakları ve sapları ile birlikte kereviz, sarımsak ve soğanı küp küp doğrayarak ekleyin.
4. Sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Başka bir yerde maydanozu incecik kıyın ve haşlanan balığı ayıklayın.
5. Yumuşayan sebzelerin üzerine unu bir bardak su ile hafif sulandırıp ilave edin ve bu karışımı bir taşım daha kaynatın.
6. Sonrasında kaynayan çorba suyunun içerisine ayıklayıp küçük parçalara böldüğünüz balığı ve maydanozu da ekleyip koyulaşana kadar kaynatın.
7. Bu aşamada eğer çorbanın kıvamı çok koyu ise kaynar su ekleyerek çorbayı biraz açabilirsiniz.
8. Çorbanızın terbiyesini yapmak için kaynayan çorbanın suyundan 1 kâse alıp ayrı bir tabağa koyun.
9. Tabağın içerisine limon suyunu ve yumurta sarılarını ilave ederek iyice çırpın.
10. Çırpma işlemini yaptıktan sonra bu karışımı yavaşça çorbanın içerisine ekleyerek çorbayı karıştırın.
11. Çorbanın içerisine yumurtayı ekledikten sonra yaklaşık 15 dakika kadar daha çorbayı kaynatın.
12. Kaynayan çorbanın içerisine kalan zeytinyağı, karabiber ve tuz ekleyerek ateşten alın.
13. Balık çorbasını sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun…