ARNAVUT CİĞERİ

Malzemeler;

• Yarım kilo dana ciğeri
• Yarım su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı sumak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 adet patates
• 1 adet Kuru soğan
• Yarım demet maydanoz

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Yapılışı;

1. Ciğerleri kuşbaşı doğruyoruz. Kesinlikle sulu olmamalıdır, suyu var ise süzülmeli; patatesleri küp küp doğrayıp kızartalım.
2. Bu arada buzdolabı poşetinin içine unu döküp üzerine ciğerleri ekleyerek, poşetin ağzını kapatıp, sallayarak tüm ciğerlerin unlanmasını sağlayalım.
3. Patates kızardıktan sonra kızgın yağa ciğerleri alalım. Sürekli karıştırarak kızarıncaya kadar pişirelim.
4. Ciğerler piştikten tuz ve baharatlarını ekleyip güzelce karıştıralım.
5. Ardından irice doğranmış maydanozları, piyaz doğranmış, tuz ve sumak eklenmiş soğanları, kızarmış patatesleri güzelce karıştırarak, ciğerler ile harmanlayarak servis tabağına alalım.

Afiyet Olsun…