Peynirli Puf Böreği

Malzemeler;

• 2 Tane oda sıcaklığında yumurta
• 1 Çay bardağı oda sıcaklığın yoğurt
• 3 Yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 Yemek kaşığı sirke
• 1 Paket kabartma tozu
• Yarım çay kaşığı karbonat
• 1 Tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un (yaklaşık 2 buçuk su bardağı)

Puf Böreğinin İç Malzemesi;

• Sevdiğiniz herhangi bir peynir veya tatlı lor peyniri
• Maydanoz ve karabiber

Puf Böreği Yapılışı;

1. Oda sıcaklığındaki yumurta ve yoğurt derim bir kapta karıştırılır.
2. Zeytinyağı ve sirkesi de ilave edildikten sonra tekrar karıştırılır.
3. Kabartma tozu, tuzu ve karbonatı da eklenip karıştırıldıktan sonra azar azar un ilavesi yapılır.
4. Ununu azar azar ve kontrollü olarak ekleyin ve ele yapışmayı kestiğinde hemen un ilavesini de kesin ve yumuşacık bir hamur yoğurun.
5. Verdiğim ölçüden daha fazla un eklerseniz kabarmayan ve sert börekleriniz olur.
6. Bu yüzden verdiğim un ölçüsünden daha fazla un kullanmamaya dikkat edin.
7. Yoğurduğunuz hamurun üzerini streç filmle le kapatın ve sıcak bir ortamda dakika bekletin.
8. Bu sırada iç malzemesini hazırlayın . Maydanozları doğrayın ve biraz tuzla birlikte peynirli karıştırın.
9. Dinlenen hamurdan limondan daha küçük parçalar kopartın ve elinizle veya oklavayla el büyüklüğünde açın.
10. Hamur eğer zemine yapışırsa çok çok az un serpebilirsiniz.
11. Açtığını hamurun içine peynirli iç malzemesinden bir miktar koyun ve hamurun kenarlarına parmak uçlarınızla bastırarak kapatın.
12. Kapatırken iyice kapanmasına dikkat edin ki pişerken açılmasın.
13. Eğer varsa kesme aparatıyla kenarlarından geçip şekil verebilirsiniz veya çatalın ucuyla hamurun kenarlarına bastırabilirsiniz.
14. Tüm hamur bittikten sonra derin bir tava veya tencereye bol yağ dökün ve iyice kızmasını bekleyin.(ben küçük ama derin bir tencere kullanıyorum ve içine bol yağ döküp en fazla üçer tane üçer tane pişi pişiriyorum zaten tenceremde en fazla 3 veya 4 tane hamur pişirecek genişlikte bir tencere, siz de böyle bir tencerede pişirirseniz daha güzel kızarır.

Afiyet Olsun…