MARAŞ KÖMBESİ

Malzemeler;

• 1.5 kg un
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Yeterince tuz , su

İç malzemesi için ;

• 500 gr yağlı kıyma
• 1 kg a yakın kuru soğan
• 1 orta boy patates
• Reyhan, kırmızıbiber, tuz

Yapılışı;

1. Unun ortasına yoğurdu sıvı yağı tuzu koyalım. Yavaş yavaş suyu ekleyelim.
2. Poğça hamurundan daha sert bir hamur elde edene kadar yoğuralım. Hamuru dinlenmeye bırakalım.
3. Diğer tarafta soğanları piyazlık olacak şekilde ince ince doğrayalım. Patatesi de cips inceliğinde küçük küçük doğrayalım.
4. Kıymanın içine soğanı patatesi ve baharatları ekleyip iyice karıştıralım. Hamuru dörde bölüp yaklaşık yarım cm kalınlığında un serperek ince açalım.
5. Fırın tepsisini yağlayıp içine yayalım. Elimizle kenarları düzeltelim. İç malzemeyi iki ayırıp bir parçasını hamurun üstüne eşit bir şekilde yayalım.
6. Diğer parçayı da un serperek açıp üstüne kapatıp kenarları altına doğru kıvıralım. Üzerine bir su bardağına yakın sıvı yağ dökülüp ısıtılmış fırında 200 derecede altı üstü kızarana kadar pişirilir.
7. Fırından çıkınca ılıkken dilimleyip servis edilir. Bu ölçüden iki tepsi çıkıyor. Ama ince olduğu için kesinlikle çok gelmiyor.
8. Reyhanı muhakkak koyun. Çünkü özel lezzetini böyle anlayacaksınız. Deneyin çok beğeneceksiniz.

Afiyet Olsun…