HAŞLAMA
Malzemeler;
Kişi sayısına göre büyük parça lop et (kemikli de) olur
- Patates (büyük ise iri şekilde bölünür )
- 2 tane havuç
- 4 tane küçük kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı pul biber , tuz (damak tadına göre)
- Yarım çay bardağı kadar sıvı yağ
- Sıcak su
Yapılışı;
- Öncelikle etler soğuk su ile yıkanır.(kemikli ise kemik parçaları olacaktır ,dikkatlice temizlenir)
- Düdüklü tencere ocağa konulur ısıtılır.Etler tencereye konularak kendi suyunda rengi değişinceye kadar kızartılır.Bu arada suyuda çekmiş olur.
- Sıvı yağ eklenir ve birazda yağın içinde kızartılarak mühürlenir (mühürleme etin suyunu dışına vermemesi için)
- Havucun kabuğu soyulur ve 3 er parmak genişliğinde bölünür ve etin üzerine konulur.
- Patateste soyularak büyük ise 3,4 de bölünerek tencereye konulur.
- Kuru soğanın kök kısmını fazla derin almadan soyularak tencereye konulur.
- En son tuz ,pul biber ilave edilerek sebzeler fazla tencerenin altına inmeden karıştırılır(etler tencerenin altında kalsın) Etlerin üzerini iki parmak geçecek kadar sıcak su konularak tencerenin kapağı kapatılır.
- Düdüklünün tıs sesinden sonra kısık ateşte 1 saat pişirilir.
Afiyet olsun…
ZİYARETÇİ YORUMLARI
BİR YORUM YAZ