Çökertme Kebabı

Malzemeler;

• 500 gr orta yağlı et
• Sıvıyağ,tuz
• 4 tane orta boy patates
• Bir kase sarımsaklı yoğurt

Salçalı sos için;

• Bir yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 3,4 yemek kaşığı sıvıyağ
• Yarım çay bardağı su

Süslemek için;

• Maydonoz

Yapılışı;

1. Dana bonfile buzluğa konup iki,üç saat bekletir (biraz donmuş olursa incecik güzel kesilir)
2. Donunca çıkartılıp olabildiğince incecik doğranır tava iyice ısıtılıp etler içine bırakılır.
3. Suyunu bırakıp çekene dek harlı ateşte kavrulur suyunu çekince yağı,tuzu eklenip altı kısılır ve arada karıştırılarak yarım saat kavrulur.
4. O arada patatesler soyulur kibritten az daha kalın olacak şekilde incecik dilimlenir kızgın yağda kızartılıp tabağa alınır,sosu hazırlanır.
5. Tavaya yağ alınır salçası eklenir salça biraz kavrulunca toz biberi ve suyu eklenip bir taşım kaynayınca ocaktan bir kenara alınır.
6. Et hazır olunca servise hazırlanır bunun için tabağa öncelikle patates döşenir üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirilir.
7. Üstüne de kavrulan et yerleştirilir ardından salçalı sosu da gezdirildikten sonra maydanoz serpilip servis edilir

Afiyet olsun.