EKLER

EKLER
Hamur için;
125 gr margarin
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı şeker
1 fiske tuz (parmak ucunuzla)
2 su bardağı un
4 yumurta


Krema için;
1 yumurta
3 yemek kaşığı nişasta
3 yemek kaşığı un
1 su bardağı şeker
2, 5 su bardağı süt
50 gr margarin
Sos için;
1 paket süt kreması
200 gr. bitter çikolata
Orjinal Ekler Pasta Tarifi’nin Yapılışı
Hamuru için;
Seramik bir tencereye suyu, margarini, şekeri ve tuzu alıp orta ateşte kaynayana kadar tutun. Kaynayınca unu ekleyin ve tahta kaşıkla karıştırın. Hamurun dibi tutmaya başlayana kadar karıştırın, ocağı kapatın. Zaten kıvam alacaktır. 15 dk kadar hamuru soğumaya bırakın.Soğuyan hamura yumurtaları tek tek kırın ve bu sırada mikserle sürekli çırpın. Katı olmayan bir hamurunuz olacak. Hamuru sıkma torbasına doldurun (uç takmayın) ve parmak uzunluğunda biraz kısa çubuklar halinde sıkın. Eklerleri önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 25 dk kadar üstü kızarmaya başlayıncaya dek pişirin. (20 dk’dan sonra kontrol edin. ) Pişen eklerleri soğumaya bırakın.
Kreması için;
Yumurta, nişasta, un ve şekeri yine bir çelik tencereye alın ve çırpın. Yarım litre sütü yavaş yavaş dökün ve bu sırada çırpmayı bırakmayın. En son hafif erimiş margarini koyun ve tencereyi ocağa alın. Orta ateşte fokurdamaya başlayana dek blenderla margarini süte yedirin. Göz göz olunca ocaktan alıp kremayı soğutun.
Şimdi eklerleri doldurmaya başlayabilirsiniz. Soğuyan eklerleri ekmek bıçağı yardımıyla uzunlamasına ikiye kesin. Kremayı sıkma torbasına alın Eklerlerin taban kısımlarına bolca krema sıkın ve kapak kısımlarını üstlerine çok hafif bastırarak kapatın. Bütün eklerleri bu şekilde hazırlayınca sosu hazırlayın.