KREM KARAMELLİ KEK TARİFİ

Karamel için:

yarım su bardağından biraz fazla şeker

Krem kısmı için:

500 gr süt (2,5 su bardağı)
4 küçük yumurta
3 yemek kaşığı şeker
vanilya
limon kabuğu rendesi(ben portakal kabuğu kullandım)

Kek için:

3 yumurta
1,5 su bardağı un(un biraz azaltılabilir)
1 su bardağı şeker
yarım su bardağı süt
yarım su bardağı sıvıyağ
vanilya
kabartma tozu
portakal kabuğu rendesi
3 yemek kaşığı kakao

HAZIRLANIŞI

Kesinlikle kelepçeli kalıp kullanmayın, benim kalıbım ortası delik teflon dilimli kalıp.
Karamel için şekeri teflon tavada tamamen eriyip rengi biraz koyulaşana kadar kavuralım.
Kek kalıbını yağlamadan karameli dökelim.
Karıştırma kabında krem malzemelerini yani süt, yumurta, vanilya, şeker, portakal kabuğunu çırpalım (ama çok uzun değil köpürmemesi gerekiyor)
Sütlü karışımı karamelin üstüne dökelim.
Keki her zamanki gibi karıştırıp, sütlü karışımın üstüne dökelim.
Sakın panik yapmayın burada birbirine karışıyor ama pişerken kek üste çıkıyor.
Kalıbı sıcak su dolu çukur bir tepsiye oturtup 170 derece önceden ısınmış fırında 40-45 dakika pişirelim.
Pişen pastayı oda sıcaklığına gelince mutlaka 1 saat dinlendirin.
Kalıbı sıcak su dolu tepsiye oturtup 1-2 dakika bekletelim, bu arada kekin kenarlarından plastik bir bıçak yada çöp şiş gibi bir şeyle açalım.
Biraz kenarlı olan servis tabağına çıkaralım
Benim kalıbım 28 cm çapında, daha küçük bir kalıp olursa krem karamel kısmı kalın olacaktır.

Afiyet olsun..