CEVİZLİ KURABİYE

Malzemeler 

1 paket margarin ya da tereyağı (oda sıcaklığında)
4 yemek kaşığı tepeleme toz şeker
yarım su bardağı hindistan cevizi
yarım su bardağı çekilmiş ceviz
3 yumurtanın sarısı
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
aldığı kadar un

Üzerine

yumurta akı
iri çekilmiş ceviz

HAZIRLANIŞI

Margarin ve toz şeker yoğurma kabına alınarak iyice karıştırılır. Un hariç diğer malzemeler de eklenerek harmanlanır.
Azar azar un eklenerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur oluncaya kadar yoğrulur. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp yuvarlanır.
Hazırlanan kurabiyeler önce yumurta akına, sonra iri çekilmiş cevize batırılarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri hafif pembeleşinceye kadar pişirilir. (Kurabiyelerin üzeri kızarmayacak.)

Afiyet olsun.