ŞERİT POĞAÇA

Malzemeler:

4-5 su bardağı kadar un
260 milim süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta akı
1 paket yaş maya
1 tatlı kaşığı silme tuz
3 yemek kaşığı şeker

iç malzemesi:

Peynir

HAZIRLANIŞI

Sütü elimizi hafif yakacak şekilde ısıtırız.
İçerisine maya ve şekeri ekleriz.
Hamur yoğurma kabına 3 su bardağı kadar un koyarız.
Tuz ekleriz, karıştırırız.
Unun ortasını havuz gibi açarız.
Ortasına yumurta akını kırarız,.sıvı yağı ekleriz.
Yavaş yavaş maya, süt, şeker karışımını ekleyerek hamuru yoğururuz.
Hamurun toparlanan yumuşak bir hamur kıvamına gelmesi için yine yavaş yavaş un ekleriz.
Hamurun üzerini nemli bir bezle örterek mevsime göre ılık ya da sıcak bir yerde 15 dakika mayalanmaya bırakırız.
Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler tutulur.
Mermer zeminde uzunlamasına oval şekilde açılır.
Oval şekilde açılan hamura bıçak yardımıyla çizikler atılır.
Uç kısmına peynir koyulur üzeri kapatılır ve peynirin akmaması için kenarları bastırılarak tutturulur bir nevi peynir mühürlenir.
Rulo şeklinde sarılır.
Sarılan rulonun uç kısmı arka tarafta kalacak şekilde hamur çevrilir, poğaça hamuru öne doğru ay şeklinde bükülür.
Bu şekilde poğaçalar 20-25 dakika süreyle üzeri örtülü olarak mayalanmaya bırakılır.
Üzerine yumurta sarısı sürülür.
Önceden ısıtılmış 180-190 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.

Afiyet olsun.